Masakan Sehat – Opor ayam adalah makanan tradisional yang sangat legendaris dan sudah dikenal seantero Nusantara bahkan dunia. Tak heran jika kemudian makanan ini menjadi primadona di negeri sendiri dan bahkan sudah menjadi menu wajib terutama saat hari raya Idul Fitri. Berhubung Idul Fitri sebentar lagi akan tiba maka saya akan memberikan resep opor ayam komplit khas Yogyakarta untuk sahabat sehat semua. Saat lebaran opor ayam seolah menjadi menu wajib yang disajikan bersama dengan ketupat atau lontong. Opor ayam adalah masakan hasil olahan ayam yang dimasak dengan cara direbus dengan santan dan bumbu rempah khas yang memberikan aroma dan cita rasa yang nikmat dan sedap.

Tidak banyak yang tau mengenai dari mana asal opor ayam yang lezat itu, siapa yang pertama kali mempopulerkan dan kapan mulai dikenal masyarakat umum. Beberapa catatan hanya mengatakan bahwa opor ayam mulai dikenal di daerah yang kental dengan budaya Jawa artinya kemungkinan besar opor ayam ini berasal dari daerah sekitar Jawa Tengah dan Jawa Timur bagian barat dan juga Yogyakarta. Sejak kapan mulai dikenal tidak ada catatan pasti mengenai kapan kuliner tradisional ini dikenal masyarakat. Namun ada opor asal Pekalongan Jawa Tengah yang sudah mulai dikenalkan dari mulut ke mulut pada tahun 1930-an, artinya sejak jaman kolonial. Namun itu hanya perkiraan saja karena yang paling penting saya hanya akan membahas tentang resep opor ayam untuk sahabat semua.

Yang pasti sekarang ini opor ayam sudah dikenal luas hampir diseluruh Nusantara dan bahkan dunia. Mengenai literatur mengapa masakan tradisional ini menjadi menu wajib saat lebaran juga tidak ada catatan pasti, dugaan saya opor ayam sebagai menu wajib saat lebaran terkait dengan tradisi leluhur yang berasal dari kebudayaan Jawa masa lampau yang terus terjaga hingga kini. Opor ayam yang bahan utamanya adalah ayam dan santan memang bukan sembarang makanan, kelezatan dan kenikmatannya mampu melelehkan siapa saja yang melihatnya, namun jika sahabat sedang puasa jangan dekat-dekat dengan opor ayam ya, bisa-bisa nanti puasanya batal.

Resep Opor Ayam Komplit Khas Yogyakarta
Opor sendiri memiliki dua varian yang masing-masing dibedakan dari warna kuah nya. Ada opor putih yang akan dibagikan resepnya kali ini dan ada juga opor kuning. Perbedaan warna ini sebenarnya hanya tergantung selera saja dan warna kuning umumnya berasal dari bumbu kunyit yang digunakan untuk menghasilkan warna, sedangkan yang putih tidak menggunakan kunyit sehingga warnanya putih kental. Selain ayam sebagai bahan opor ada beberapa jenis opor yang dikenal di Indonesia, antara lain opor kambing dan opor bebek. Jenisnya pun macam-macam ada opor ayam goreng, opor panggang ada juga opor bakar. Yang membedakan adalah cara pengolahan sebelum diolah menjadi opor.

Setelah sedikit mendapat gambaran tentang apa itu opor ayam, yang sebenarnya tidak usah dibayangkan sekalipun semua juga tau opor ayam itu seperti apa, namun belum tentu bisa membuatnya, betul kan? Nah makanya tidak salah jika sahabat sehat berkunjung ke situs ini, nantinya akan ada banyak resep masakan yang akan saya sajikan untuk menambah koleksi masakan sahabat semua dan bisa dicoba kapanpun sahabat mau. Opor ayam hanya salah satu hasil olahan ayam dan nantinya akan ada banyak lagi resep olahan ayam yang akan saya bagika untuk sahabat sehat semua.

Untuk sahabat yang ingin membuat menu opor ayam untuk hari kemenangan nanti, sebaiknya bisa belajar dari sekarang, karena menu masakan yang satu ini juga cocok untuk menu berbua puasa. Sekalian untuk belajar membuat opor yang nikmat di hari lebaran nanti. Membuatnya tidak susah, hanya saja bumbu yang harus disiapkan lumayan banyak, namun jangan khawatir karena semua bumbu adalah bumbu yang umum ada di dapur, yang jelas bukan bumbu instan ya. Baiklah untuk mempersingkat waktu kini saat nya saya menepati janji untuk membagikan resep opor ayam komplit khas Yogayakarta untuk sahabat semua, dengan embel-embel komplit jadi ada bahan tambahan untuk disiapkan, selamat mencoba.

Bahan :

  • 1/2 ekor ayam (potong jadi 6)
  • 4 butir telur rebus (dikupas)
  • 1 butir jeruk nipis (peras, ambil airnya)
  • 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
  • 1 ruas lengkuas (4cm, dimemarkan)
  • 4 lembar daun salam
  • 3 batang serai (dimemarkan)
  • 700 ml santan encer
  • 1 sendok makan gula merah
  • 400 ml santan kental
  • 1/2 sendok teh air asam jawa
  • Bawang goreng secukupnya (untuk taburan)

Bumbu halus :

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 ruas jahe (2cm)
  • 1/4 sendok teh jintan/jinten
  • 4 biji kemiri
  • 1 sendok makan garam
  • Penyedap rasa (tidak wajib)

Cara membuatnya :

  1. Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selam 15 menit, lalu bilas ayam tersebut hingga bersih.
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga gharum dan matang, kemudian masukkan potongan ayam yang sudah diberi air jeruk, aduk-aduk hingga daging ayam menjadi kaku.
  3. Masukkan santan cair terlebih dahulu, lalu masukkan gula merah, lanjutkan memasak hingga ayam matang. Kemudian tuangkan santan kental bersama dengan air asam jawa dan telur rebus. Lanjutkan memasak menggunakan api kecil hingga ayam benar-benar matang dan kuah santan mengental, lalu angkat.
  4. Sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng dengan lontong atau ketupat.

Demikian resep opor ayam komplit khas Yogyakarta yang bisa saya bagikan untuk sahabat sehat semua. Opor ayam komplit karena ditambah dengan telur rebus. Agar lebih komplit lagi tentu saja disajikan bersama lontong atau ketupat dan juga kerupuk. Untuk bahan yang digunakan pada resep di atas sahabat bisa membuat opor ayam sebanyak empat porsi. Sebagai akhir kata dari saya semoga resep warisan leluhur ini bisa menjadi referensi untuk membuat opor ayam yag sesuai dengan selera sahabat, semoga berhasil dan salam sehat.

Incoming search terms:

  • resep lontong opor jogja
  • cara masak opor ayam jogja
  • cara memasak opor ayam khas jogya
  • facebook kulit lumpia oles
  • free aneka olahan ayam
  • lontong opor ayam
  • opor jogya
  • resep lontong opor komplit
  • resep opor ayam khas jogja
Resep Opor Ayam Komplit Khas Yogyakarta

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!